22/10/2024 às 12h53min - Atualizada em 22/10/2024 às 12h53min
Pesto – 2024
Helenice Fonseca
Família Pesto (Divulgação)
Em outubro de 2021, eu e meus irmãos, nos aventuramos na empreitada de abrir um pequeno restaurante. Bem pequeno mesmo. Para ser mais exato, do tamanho de uma garagem apertada para um carro. Não poderia ser maior em razão dos parcos recursos financeiros que dispúnhamos na ocasião, que eram inversamente proporcionais à coragem, disposição, boa vontade e fé no empreendimento. Enfrentamos chuvas e tempestades tanto no sentido figurado, quanto no sentido literal, mas fomos aprendendo com o trabalho no dia a dia. A grande mentora desta aventura foi minha irmã Helmara (exímia cozinheira) e o local escolhido foi o Distrito de Piacatuba, terra natal de nosso pai e com a qual temos relação afetiva desde a infância.
Em meados de 2022, nos instalamos em espaço mais amplo e a coisa foi tomando corpo e forma mais consistentes, mas sempre com recursos bem medidos e comedidos. E com o fim da pandemia e o retorno das edições do Festival de Viola e Gastronomia de Piacatuba fomos consolidando o nome do Restaurante Pesto.
De lá pra cá, além de ampliação do espaço e clientela, ampliamos também nosso cardápio e nossa equipe de trabalho... antes os cinco irmãos davam conta, agora contamos com o apoio valoroso de pessoas que arregimentamos nestes 3 anos.
Até aqui, participamos de 3 edições do Festival de Viola e Gastronomia de Piacatuba, 2 Edições da Noite de Queijos e Vinhos de Piacatuba e 3 Edições da Feira da Paz em Leopoldina. No último dia 1º de outubro, com o coração tomado de gratidão, completamos 3 anos do Restaurante Pesto. O trabalho foi intenso, exaustivo e árduo, mas nossa alma está em festa e com a certeza de dever cumprido. Neste tempo, arriscamos, aprendemos, aprimoramos e certamente tivemos falhas que nos serviu de oportunidade para o exercício da humildade de reconhecer e nos desculpar... mas é certo que continuamos aprendemos todo dia e hoje podemos dizer que encaramos tudo com menos aventura e mais experiência. Só temos a agradecer aos nossos amigos, clientes, colaboradores e familiares.
Posso afirmar que a dedicação, a coragem, a disposição, a boa vontade e a fé no sucesso permanecem inabaláveis.
Sigamos em frente!
Família Pesto
22-10-2024
“Andar com fé eu vou, que a fé não costuma faiar”
(Gilberto Gil)
